Huiles essentielles : Cuisine

Rôti de porc et son confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine

Rôti de porc
et son confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine

rôti de porc et son confit de poivrons à l'huile essentielle de verveine

Avant toutes autres choses, pensez à bien lire mon article : Les huiles essentielles dans la cuisine et Tableau des huiles essentielles utilisées en cuisine.

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de pause : non
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Coût : Peu coûteux
  • Facilité de réalisation : Facile

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et ultra simple à faire. Riche en saveur et en goûts : un rôti de porc et son confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine.

Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1 kg environ ficelé
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 250 g de poivrons verts
  • 250 gr de poivrons jaunes
  • 400 g de poivrons rouges
  • 1 dl de vinaigre rouge
  • 50 g de sucre
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 2 gouttes d’huile essentielle de verveine

La recette du rôti de porc

rôti de porc et son confit de poivrons à l'huile essentielle de verveine

  • Assaisonner le rôti de porc dans une cocotte
  • Chauffer 0.5 dl d’huile d’olive
  • Faire colorer le rôti sur toutes les faces
  • Ajouter la carotte et l’oignon coupés grossièrement avec le bouquet garni
  • Cuire 3 minutes
  • Ajouter un bon verre d’eau
  • Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes à feu doux.

La recette du confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine

  • Ouvrir les poivrons
  • Retirer le pédoncule et les graines
  • Emincer en fins tronçons dans le sens de la longueur
  • Dans une casserole, chauffer 0.5 dl d’huile d’olive, y faire revenir sans coloration les poivrons 5 minutes
  • Ajouter le sucre et le vinaigre
  • Mouiller d’un bon verre d’eau et 1 bonne pincée de sel
  • Cuire 20 minutes environ à couvert
  • Retirer du feu
  • Vérifier l’assaisonnement
  • Ajouter l’huile essentielle de verveine, mélanger.

rôti de porc et son confit de poivrons à l'huile essentielle de verveine

Finition du rôti de porc et son confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine

  • Dresser le confit dans un plat
  • Couper le rôti en tranches
  • Disposer autour du confit de poivrons.
  • Saucière du jus de rôti à part.

Pour conclure,

Voici une jolie idée de recette, pleine de couleurs et de senteur…

La verveine dégage un arôme subtil et envoûtant qui met l’eau à la bouche.

Une façon originale d’accompagner votre rôti de porc… un confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine.

Je vous souhaite un bon appétit.

Bien amicalement,
Gaëlle.

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