Rôti de porc
et son confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine
Avant toutes autres choses, pensez à bien lire mon article : Les huiles essentielles dans la cuisine et Tableau des huiles essentielles utilisées en cuisine.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de pause : non
- Temps de cuisson : 1 heure
- Coût : Peu coûteux
- Facilité de réalisation : Facile
Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et ultra simple à faire. Riche en saveur et en goûts : un rôti de porc et son confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine.
Ingrédients
- 1 rôti de porc de 1 kg environ ficelé
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 250 g de poivrons verts
- 250 gr de poivrons jaunes
- 400 g de poivrons rouges
- 1 dl de vinaigre rouge
- 50 g de sucre
- 1 dl d’huile d’olive
- 2 gouttes d’huile essentielle de verveine
La recette du rôti de porc
- Assaisonner le rôti de porc dans une cocotte
- Chauffer 0.5 dl d’huile d’olive
- Faire colorer le rôti sur toutes les faces
- Ajouter la carotte et l’oignon coupés grossièrement avec le bouquet garni
- Cuire 3 minutes
- Ajouter un bon verre d’eau
- Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes à feu doux.
La recette du confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine
- Ouvrir les poivrons
- Retirer le pédoncule et les graines
- Emincer en fins tronçons dans le sens de la longueur
- Dans une casserole, chauffer 0.5 dl d’huile d’olive, y faire revenir sans coloration les poivrons 5 minutes
- Ajouter le sucre et le vinaigre
- Mouiller d’un bon verre d’eau et 1 bonne pincée de sel
- Cuire 20 minutes environ à couvert
- Retirer du feu
- Vérifier l’assaisonnement
- Ajouter l’huile essentielle de verveine, mélanger.
Finition du rôti de porc et son confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine
- Dresser le confit dans un plat
- Couper le rôti en tranches
- Disposer autour du confit de poivrons.
- Saucière du jus de rôti à part.
Pour conclure,
Voici une jolie idée de recette, pleine de couleurs et de senteur…
La verveine dégage un arôme subtil et envoûtant qui met l’eau à la bouche.
Une façon originale d’accompagner votre rôti de porc… un confit de poivrons à l’huile essentielle de verveine.
Je vous souhaite un bon appétit.
Bien amicalement,
Gaëlle.
