Huiles essentielles : Cuisine

Idée recette dessert : Gâteau au yaourt à l’huile essentielle de citron

Gâteau au yaourt à l’huile essentielle de citron

Très envie de faire un gâteau au yaourt. C’est mercredi et les enfants adorent ce gâteau… Oui, mais voilà, il n’y a pas de citrons dans ma corbeille à fruits !

Quelle alternative ? Bien évidemment, en utilisant de l’huile essentielle de citron ou d’orange.

Avant toute chose, je vous propose de relire deux de mes articles portant sur le thème des huiles essentielles en cuisine  afin de ne pas faire d’erreurs :
– Tableau des huiles essentielles utilisées en cuisine
– Les huiles essentielles dans la cuisine.

gâteau au yaourt à l'huile essentielle de citron

Maman de 4 enfants, je dois toujours trouver des recettes sympas pour eux. La plus simple et numéro 1 des recettes rapides étant celle du gâteau au yaourt puisqu’on peut le décliner à l’infini. Voiçi donc comment je fais :

  • Quantité : pour 6 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Coût : bon marché
  • Niveau de difficulté : facile

Les ingrédients

  • 12 gouttes d’huile essentielle de citron (bio pour ma part)
  • yaourt nature (fait maison)
  • pots (à yaourt) de farine
  • 1.5 pot (à yaourt) de sucre de canne
  • 1/2 pot (à yaourt) d’huile végétale
  • 1/2 sachet de levure
  • oeufs

La recette

  • Mélanger les oeufs au sucre,
  • Quand la préparation mousse, ajouter la farine et la levure,
  • Puis l’huile et le yaourt, (éventuellement un peu de lait)
  • Et pour finir quelques gouttes d’huile essentielle de citron (selon le goût),
  • Mettre dans un moule à cake (beurré ou sulfurisé).
  • Mettre 30 à 40 min dans un four à 190°C (thermostat 6-7)
  • Surveiller la cuisson en piquant un couteau au milieu

Un peu d’histoire

Le yaourt est d’origine Turque, il est né grâce aux tribus nomades d’Asie centrale qui souhaitaient conserver le lait et le transporter facilement.

Malgré le mouvement des tribus, le yaourt n’arrivera en Europe qu’au XVème siècle. La première apparition du yaourt en France se fait grâce à François Ier qui souffrant de problèmes digestifs, fait appel à un médecin d’Istanbul qui le guérit via une cure de yaourt au lait de chèvre.

À la fin du XIXe siécle, Élie Metchnikoff (Ivanovka 1845 – Paris 1916), prix Nobel de biologie en 1908 découvre les effets positifs du yaourt sur les désordres intestinaux des nourrissons.

Le produit commencera à s’installer en France vers 1920 puis se généralise en 1945

Aujourd’hui le yaourt est consommé partout dans le monde, plutôt sucré et comme dessert en Occident (gâteau au yaourt).

Ailleurs (en Inde, Turquie, Grèce) c’est une préparation coupée avec de l’eau que l’on consomme en cours de repas, liant ou assaisonnement de plats.

gâteau au yaourt à l'huile essentielle de citron

Pour conclure,

Comme toujours cette recette rencontre un vif succès auprès des enfants mais également les petits et les grands enfants l’adorent.

Je vous invite à l’essayer et à me raconter le succès qu’il a rencontré.

Bon appétit et bonne aromathérapie.
Gaëlle.

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